COUSCOUS "LAHMAMA" OU LE ROI DES PLATS TRADITIONNELS DE LA REGION DE BLIDA - CHAOUKI-LI-QACENTINA

COUSCOUS "LAHMAMA" OU LE ROI DES PLATS TRADITIONNELS DE LA REGION DE BLIDA - CHAOUKI-LI-QACENTINA

C’est en cette période printanière que les ménagères blidéennes préparent couscous ’’Lahmama ’’, un plat traditionnel confectionné à base de plantes aromatiques et médicinales, dont raffolent nombre de familles qui le considèrent comme le ’’roi ’’des mets de la table.
Ancré dans les traditions culinaires locales, ce plat doit sa notoriété aux vertus médicinales que lui confèrent les plantes servant à sa préparation, poussant dans les plaines et sur les hauteurs de Chréa.
D’aucuns le qualifient même de ’’ vaccin’’ annuel immunisant ses consommateurs contre certaines maladies.....